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LA NUVOLA
14-15 SEPT 2026
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Il mondo del cocktail è cambiato profondamente negli ultimi anni. I gusti dei consumatori si sono evoluti, la sostenibilità è diventata una priorità, le tecniche a basso intervento stanno sostituendo gli approcci più complessi e i bartender stanno riscoprendo i grandi distillati classici con uno sguardo contemporaneo. Al centro di questa evoluzione c’è uno spirit più versatile di qualsiasi altro: il rum.
In questo seminario coinvolgente, formativo e ricco di intrattenimento, il pluripremiato Global Rum Ambassador Ian Burrell esplora come il rum sia diventato una delle categorie più dinamiche e stimolanti della moderna cocktail culture. Dalla rinascita della cultura del Daiquiri e del tropical minimalism fino agli highball contemporanei, ai cocktail chiarificati, ai drink dal profilo più sapido e alle degustazioni premium, Ian mostrerà perché il rum è oggi fonte di ispirazione per alcuni dei bartender più innovativi al mondo.
Attraverso un mix di storia, storytelling, dimostrazioni dal vivo, approfondimenti sul settore e degustazioni, il seminario analizzerà come le abitudini di consumo post-pandemia abbiano trasformato le cocktail list e perché l’incredibile varietà del rum gli consenta di adattarsi e distinguersi in tutti i principali trend della miscelazione contemporanea.
Rivolto a bartender, bar manager, brand ambassador e appassionati di mixology, il seminario offrirà nuovi spunti, conoscenze pratiche e una visione più approfondita del ruolo che il rum continua a svolgere nell’evoluzione del bere miscelato e nel futuro della mixology.
Pluripremiato “EduTainer”, ha ridefinito il ruolo dell’ambasciatore internazionale nel mondo degli spirits. Ex giocatore professionista di basket nel Regno Unito e artista musicale, oggi è riconosciuto come l’unico Global Ambassador ufficialmente riconosciuto a livello mondiale per la categoria del rum.
Nel corso della sua carriera ha tenuto masterclass e seminari, degustato cocktail e partecipato come giudice a competizioni in tutti e sette i continenti. Nel 2014 ha inoltre stabilito il Guinness World Record per la più grande degustazione e masterclass sul rum mai organizzata.
La sua passione per il rum e la cultura del cocktail è contagiosa. Nel 2007 ha fondato The UK RumFest, il primo festival internazionale dedicato al rum, contribuendo a ispirare la nascita di numerosi altri eventi dedicati alla categoria in città come Miami, Berlino, Parigi, Roma, Madrid, Praga, Hong Kong, California, New York, Chicago e Mauritius.
Nel suo ruolo di EduTainer, è regolarmente invitato da aziende e organizzazioni del settore a tenere keynote speech, degustazioni, masterclass e presentazioni dedicate sia ai professionisti sia al pubblico. È inoltre il rum & cocktail specialist del programma televisivo Sunday Brunch di Channel 4, dove raggiunge milioni di spettatori raccontando il mondo del rum e dei cocktail a base rum insieme a ospiti e celebrità.
Pur non rappresentando un singolo marchio, ma un’intera categoria merceologica, Ian è stato finalista per ben sette volte agli Spirited Awards e nel 2018 ha vinto il prestigioso premio come International Brand Ambassador of the Year, assegnato durante Tales of the Cocktail a New Orleans.
Nel 2019 è stato nominato Rum’s Champion dai professionisti del settore in occasione dell’evento Think Rum, organizzato a Londra da Agile Media. Nello stesso periodo ha lanciato negli Stati Uniti il Miami Rum Congress, un festival dedicato alla formazione e alle esperienze legate al rum nelle Americhe.
Nel 2020 è stato inoltre inserito da Drinks International al 10° posto nella classifica delle personalità più influenti al mondo dell’industria del beverage.
