Jonathan Gabbay è un professionista del beverage di grande esperienza, riconosciuto per la capacità di creare esperienze memorabili per gli ospiti e di sviluppare programmi di mixology di livello internazionale. Nato a Lione, in Francia, e oggi residente a Hong Kong, ha costruito il proprio percorso professionale nelle più prestigiose strutture dell’hôtellerie di lusso in Europa, Nord America e Asia. In qualità di Beverage Manager di ARGO, uno degli hotel bar più rinomati al mondo, unisce creatività, precisione e storytelling per offrire un’esperienza cocktail innovativa, raffinata e al tempo stesso accessibile.

Il suo percorso è iniziato nelle cucine stellate Michelin e nei più esclusivi hotel di Parigi, dove ha sviluppato una profonda attenzione per la precisione e l’eccellenza del servizio. È stato però il mondo della mixology a conquistarlo definitivamente. «I cocktail sono accessibili a tutti», racconta. «Mi piace sapere che chiunque entri nel bar si senta accolto e parte della storia che stiamo creando». Una visita allo storico Harry’s Bar di Parigi ha alimentato la sua passione per l’eleganza e la professionalità, valori che ancora oggi guidano il suo lavoro.

La sua carriera internazionale lo ha portato da Parigi a Ginevra, fino a Miami, dove ha ricoperto il ruolo di Director of the Champagne Bar presso il Four Seasons Hotel at The Surf Club. Sotto la sua guida, il bar ha ottenuto importanti riconoscimenti internazionali, tra cui l’inserimento nella classifica dei North America’s 50 Best Bars 2025 e il premio Top 4 US Hotel Bars assegnato da Tales of the Cocktail. Traguardi che testimoniano la sua capacità di coniugare influenze internazionali e identità locale, trasformando ogni bar che dirige in una destinazione di riferimento.

Convinto sostenitore del valore del lavoro di squadra, Jonathan attribuisce gran parte del proprio successo alla guida del suo mentore Ashish Sharma, che lo ha ispirato a valorizzare il team e a rafforzare il senso di comunità all’interno del settore. In ARGO, il suo approccio combina il rispetto per i grandi classici con influenze locali ispirate all’energia vibrante di Hong Kong. La ricerca della semplicità è il principio che guida il suo lavoro: anche i concetti più complessi vengono tradotti in esperienze intuitive e coinvolgenti, capaci di regalare agli ospiti un autentico senso di scoperta.

Fuori dal lavoro, Jonathan trova ispirazione nei viaggi, nella gastronomia e nella scoperta di nuovi bar, immergendosi in culture e sapori diversi che alimentano la sua creatività. Per lui, il vero successo consiste nel creare cocktail capaci di entrare in sintonia con le persone, trasformando ogni servizio in un momento di connessione, condivisione e gioia.