Menu
Menu
SPEAKERS
Stefano Francavilla + Esteban Morales + Jose Luis Leon + Roberto Artusio + Steffin Oghene + Deanos Macriffe + Sophie Decobecq
SPEAKERS
Monica Berg + Alex Frezza + Betty Kupsa + Matt Whiley
SPEAKER
Giacomo Giannotti + Margarita Sader
SPEAKER
Marc Alvarez
SPEAKER
Shingo Gokan
SPEAKER
Gabriele Menini
SPEAKERS
Dario Bellantuono, Davide Barletta
SPEAKERS
Claudio Sinibaldi, Daniele Cancellara
SPEAKERS
Beppe Vessicchio, Francesco Bruno Fadda
SPEAKER
Nate Sorby
SPEAKER
Mikael Karttunen
SPEAKER
Beppe Mancini
SPEAKER
Ivan Saldaña
SPEAKER
Claes Puebla Smith
SPEAKERS
Stefano Francavilla + Esteban Morales + Jose Luis Leon + Roberto Artusio + Steffin Oghene + Deanos Macriffe + Sophie Decobecq
SPEAKERS
Monica Berg + Alex Frezza + Betty Kupsa + Matt Whiley
SPEAKER
Giacomo Giannotti + Margarita Sader
SPEAKER
Marc Alvarez
SPEAKER
Shingo Gokan
SPEAKER
Gabriele Menini
SPEAKERS
Dario Bellantuono, Davide Barletta
SPEAKERS
Claudio Sinibaldi, Daniele Cancellara
SPEAKERS
Beppe Vessicchio, Francesco Bruno Fadda
SPEAKER
Nate Sorby
SPEAKER
Mikael Karttunen
SPEAKER
Beppe Mancini
SPEAKER
Ivan Saldaña
SPEAKER
Claes Puebla Smith
Per la terza edizione di seguito il Roma Bar Show parlerà messicano attraverso la creazione di un’area appositamente dedicata a questa terra e alle sue tradizioni legate agli spiriti. È proprio sul concetto di unione e comunità che il Mexican Village vuole affondare le sue basi: unire i brand messicani aiuta a mantenere alta l’attenzione del settore sul trend di “mexican spirits” che stiamo vivendo.
Verranno coinvolte aziende e produttori con lo scopo di far conoscere i propri prodotti al pubblico e anche al fine di incentivare l’attività di B2B, favorire nuove collaborazioni con l’aiuto degli organizzatori e far conoscere i prodotti messicani in miscelazione con attività di bar e guest bartending.
II Mexican Village parlerà dunque di tequila, mezcal, raicilla, bacanora, sotol, whiskey messicani, rum messicani, pox, liquoristica messicana, sciroppi di agave e tanto altro ancora, ma la super novità di quest’anno è che accoglierà al suo interno nuovi distillati presenti sul mercato del centro sud america da noi definiti “wild-spirits”, prodotti con poca commercializzazione e poco conosciuti (es., Biche, Pisco, Singani, Cachaca)”.
Nell’area verrà realizzata una “piazzetta” dove si svolgeranno diverse attività e all’interno della quale i brand potranno valorizzare i propri prodotti attraverso presentazioni, talk, guest bartending. Grazie al contributo sul territorio di Agaveria La Punta e della sua ricerca continua in termini di offerta di drink e cucina vi sarà la possibilità di trovare un punto street food e di coinvolgere esponenti della cucina messicana che possano rappresentare al meglio i valori di una terra ricca di sapori.
Importante sarà il tema che ROMA BAR SHOW e il Mexican Village dedicheranno all’arte e all’artigianato con momenti di intrattenimento musicale e interattivi con il pubblico e, inoltre, parteciperà anche l’ambasciata messicana che aprirà il Mexican Village con una cerimonia di apertura.
L’area espositiva interamente dedicata all’Italia quest’anno darà voce a una tradizione secolare come quella della Spirit Industry italiana che ha conquistato i mercati di tutto il mondo.
L’Italia ha una ricchissima tradizione liquoristica sin dall’arrivo degli alambicchi in Europa, con gli elixir delle abbazie e della Scuola di Salerno e delle Università depositarie del sapere dell’infusione, per giungere ai nostri giorni passando per la liquoristica del Rinascimento, dell’Illuminismo e del Romanticismo ottocentesco. Roma Bar Show ripropone, quindi, Piazza Italia, la zona tutta tricolore. Il progetto pone l’attenzione sulla valorizzazione delle peculiarità e il solido legame con la tradizione liquoristica del nostro Paese dove liquori, superalcolici e distillati costituiscono una selezione di pregiate specialità.
Accomunati da una lunga storia e da grandiosi successi, i liquori italiani sono realizzati seguendo lavorazioni complesse e fedeli alle ricette originali. Attraverso esperienze sensoriali peculiari troveranno spazio sia brand fortemente tradizionali che brand globalmente riconosciuti come top players. Oltre allo spazio dedicato alle aziende espositrici, comprese anche le nuove grandi e piccole distillerie italiane, Roma Bar Show ha in calendario un ricco programma di degustazioni guidate, workshop, conferenze, seminari, masterclass e approfondimenti culturali sul mondo dei distillati italiani.
Con il Coffee Village, RBS vuole contribuire a diffondere una sempre più corretta “cultura del caffè” e promuovere un suo consumo consapevole, attraverso incontri e iniziative rivolti al pubblico presente. Come per la passata edizione verrà dedicata un’area dove crudisti, torrefattori, produttori, esperti del settore promuoveranno una nuova cultura del caffè volta a valorizzare la qualità dei chicchi, la loro tracciabilità, la filiera corta e il sostegno ai piccoli agricoltori.
All’interno del Coffee Village, il caffè sarà il vero protagonista anche in miscelazione con l’intento di esaltarne la materia prima. La sfida sarà quella di creare un nuovo modo di bere il caffè anche nel periodo più caldo dell’anno. Oggi lo specialty coffee è anche un movimento mondiale guidato dalla Sca (Specialty Coffee Association), un’associazione che fa formazione a livello professionale e divulgazione, che racconta al pubblico la qualità del caffè e l’importanza della sua tracciabilità e del controllo dell’intera filiera.
Sarà compito di ROMA BAR SHOW di dare spazio e parola a coloro che l’associazione la rappresentano in Italia.
Roma Bar Show riconferma l’area food situata all’interno del Piazzale Kennedy, proponendo diversi Food Truck pronti a far incontrare tradizione e innovazione grazie alle diverse cucine del nostro territorio.
Dando l’opportunità alla manifestazione di arricchirsi con proposte di cucina su quattro ruote, i food menu risponderanno alle diverse esigenze gastronomiche richieste.
Grazie al contributo sul territorio di Agaveria La Punta e della sua ricerca continua in termini di offerta di drink e cucina, in terrazza nell’Area Mexican Village sarà possibile di trovare un punto street food e di coinvolgere esponenti della cucina messicana che possano rappresentare al meglio i valori di una terra ricca di sapori.
Un percorso della miscelazione dei distillati di agave, da Londra dei primi anni 2000 al Messico viaggiando fino ai giorni nostri nei bar moderni di fama internazionale.
Il famoso bartender Shingo Gokan esplorerà l’arte del bartending giapponese, nota per la sua precisione, l’attenzione ai dettagli e l’enfasi sull’ospitalità. Gokan condividerà le sue intuizioni sulle tecniche, gli ingredienti e le filosofie che rendono il bartending giapponese unico e molto rispettato nel settore. I partecipanti impareranno a creare cocktail eccezionali che incarnano lo spirito della cultura e dell’ospitalità giapponese e comprenderanno più a fondo la storia e le tradizioni che hanno plasmato questa forma d’arte.
Questo seminario vi farà capire cosa serve per aprire un bar: l’importanza di un business plan, perché è necessario assumere le persone giuste e chi sono le persone giuste. Parleremo del perché la formazione è fondamentale e, naturalmente, del perché i drink sono importanti, ma non la cosa più importante quando si apre un bar. Insieme a Monica Berg, co-proprietaria di Tayēr + Elementary, Londra e direttore creativo di Campari Academy, interverrà un gruppo di baristi esperti: Alex Frezza de L’Antiquario, Napoli, e Betty Kupsa, The Chug Club, Amburgo, che condivideranno la loro esperienza nella gestione delle loro attività – tutti i consigli e i suggerimenti, le cose di cui nessuno vi parla – e condivideranno alcuni degli errori commessi lungo il percorso e ciò che hanno imparato da essi. Si parlerà di business, leadership e team building e il pubblico avrà la possibilità di vedere in esclusiva la nuova stagione di Perspectives E1 – In times of change.
Il Roma Bar Show Awards rappresenta il più grande riconoscimento ai bartender e ai bar italiani. L’ospitalità italiana è apprezzata in tutto il mondo e i nostri Awards sono stati pensati con l’obiettivo di premiare l’eccellenza italiana nella bar industry, riconoscendo i bar e i bartender nazionali che offrono elevati standard di servizio e portano innovazione in Italia. La nostra Commissione è composta da stimati bartender, proprietari di bar, formatori e scrittori provenienti da tutto il mondo che voteranno i migliori talenti della nostra Penisola.
L’approccio creativo di Paradiso è presente in tutti i progetti: dalla sostenibilità ai menu e alle creazioni di cocktail.
Sips Barcelona è un cocktail bar situato a Barcellona, in Spagna, fondato da Marc Alvarez, co-proprietario con Simone Caporale del SIPS Barcelona #3 Best Bar in the World, che presenterà per la prima volta il suo nuovo concept bar: Essencia. Il bar offre un ambiente moderno ed elegante con un’ampia selezione di cocktail realizzati con tecniche uniche e ingredienti di alta qualità. Marc Alvarez, acclamato mixologist, porta la sua esperienza internazionale al Sips Barcelona, creando un cocktail davvero unico e indimenticabile.
Il pluripremiato bartender Shingo Gokan è impegnato in un viaggio attraverso il suo acclamato cocktail bar, l’SG Club Tokyo. In questo seminario, Gokan condurrà i partecipanti in un tour virtuale del bar, mostrando il suo splendido design, l’atmosfera unica e l’eccezionale programma di cocktail. Dagli ingredienti rari ed esotici utilizzati nei loro drink d’autore alle tecniche innovative e alla presentazione, Gokan condividerà i segreti del successo del bar e spiegherà come lui e il suo team si spingono continuamente oltre i confini della cultura del cocktail.
Esplora il mondo degli spirits, come distillerie sostenibili hanno un forte impatto educativo per le nuove generazioni.
Noi presenteremo un’esperienza coinvolgente e istruttiva che abbraccerà tre temi importanti: la sostenibilità attraverso l’utilizzo di materiali biodegradabili, la stampa 3D nel mondo dell’alta mixology e la dimostrazione dal vivo di modelli creati e stampati in 3D. Durante la presentazione, mostreremo come l’utilizzo di materiali biodegradabili possa essere una soluzione per ridurre l’impatto ambientale della produzione di oggetti e delle attività umane. Successivamente, esploreremo come la stampa 3D stia cambiando il mondo della mixology, introducendo un’esperienza sensoriale unica attraverso la personalizzazione delle forme e dei design dei cocktail. Infine, faremo una dimostrazione dal vivo di modelli creati e stampati in 3D. I partecipanti avranno l’opportunità di interagire con i macchinari e di toccare i prodotti realizzati, sperimentando in prima persona la tecnologia della stampa 3D e come questa tecnologia può essere applicata in modo creativo. In sintesi, la nostra presentazione offrirà un’ampia panoramica sull’utilizzo di materiali biodegradabili per la sostenibilità, la stampa 3D nel mondo dell’alta mixology e una dimostrazione dal vivo di modelli creati e stampati in 3D. Sarà un’esperienza coinvolgente e divertente per tutti i partecipanti.
La Scozia afferma il suo legame di lungo corso con il whisky, in un percorso degustativo per viaggiare stando fermi attraverso le distillerie dello spirit più elegante al mondo. Si passa dalle note botaniche e aromatiche dei gin di Secret Garden Distillery al gin ecologico di Beinn An Tuirc Kintyre. Non mancheranno le migliori espressioni di whisky, come quelli dalla torba vivace di Kilchoman Distillery e il whisky morbido e fruttato delle Highland di Tomatin Distillery, fino alle produzioni di Clydeside Distillery, uno dei punti di riferimento a Glasgow.
Beppe Vessicchio, il direttore d’orchestra più amato dagli italiani di ogni età, insieme al Direttore di Spirito Autoctono Francesco Bruno Fadda in una affascinante degustazione di distillati, a spasso nel tempo tra armonia e creatività.
Unitevi al global ambassador del marchio Cazcabel, Nate Sorby, per scoprire la ricca eredità e la rinomata famiglia che si cela In un viaggio attraverso le Highlands di Jalisco fino alla tenuta di famiglia di Atotonilco el Alto, Nate vi guiderà attraverso la ricca storia agricola della famiglia Vasquez e il modo in cui producono la loro pluripremiata Tequila, come le tecniche tradizionali e moderne di produzione dell’agave si combinano per creare questo marchio unico, e ospiterà una degustazione guidata della gamma di Tequila Cazcabel. Un’introduzione approfondita alle agavi coltivate nella nostra tenuta, alla nostra Tequila di famiglia e alla bottiglia che avrete in mano.
Tutti parlano di sostenibilità come dell’unico modo per salvare il Pianeta. Il che è interessante e giusto e si applica anche alla vita dietro il bancone. Tuttavia, per molti non è una motivazione sufficiente per portare avanti pratiche sostenibili. Pratiche che, spesso, sembrano più aggiungere fatica al lavoro quotidiano e renderlo ancora più complicato. Perché quindi dovrebbe davvero interessarci e perché i bartender dovrebbero approfondire l’argomento? C’è una motivazione più concreta per aspirare davvero alla sostenibilità? Queste e altre domande saranno al centro dell’incontro con Mikael Karttunen, Global Brand Ambassador di Koskenkorva Vodka, e si cercherà anche di fornire risposte grazie al lavoro virtuoso fatto in questi anni dalla vodka più sostenibile al mondo.
Un’occasione unica per esplorare le nuove note di gusto Kinley, creata con note aromatiche e di frutta, con erbe distintive, fiori e spezie per comporre aromi unici, 100% naturali. Una sessione esclusiva guidata dal Brand Ambassador Kinley, Beppe Mancini, accompagnato dallo storytelling di un ospite d’eccezione: partendo dai nuovi flavors, un’esperienza che stimola la creatività di ogni bartender nell’inventare nuove esperienze gustative, attraverso ognuna delle differenti varianti Kinley.
L’identità è un insieme di caratteristiche particolari che delimitano l’ESSERE. È un concetto applicabile a persone, progetti e associazioni. Coloro che riescono a connettersi in modo coerente e stabile con l’essenza autentica della propria unicità sono quelli che riescono a creare una narrazione integrante con intenzione e scopo. I marchi, come ogni individuo, riescono a non essere superficiali e vuoti solo quando trascendono e trovano un modo per connettersi con ciò che è autentico.
L’innovazione ha creato nuovi ed entusiasmanti profili nel mondo dell’agave, un’industria che si basa molto sulla tradizione, ma i miglioramenti tecnici hanno una sfida più grande se vogliamo fare qualcosa per mitigare gli effetti del cambiamento climatico. Per eliminare dall’atmosfera una quantità di anidride carbonica (CO2) superiore a quella emessa non basterà piantare alberi, ma bisognerà convogliare tutte le nostre risorse tecniche verso modi migliori e più puliti di produrre, trasportare, confezionare e presentare i nostri prodotti.
